食疗偏方中常用的蔬菜类食品

丝瓜

丝瓜为葫芦科植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实，或霜后干枯的老熟果实。性味甘，凉。含有皂甙、丝瓜苦味质、瓜氨酸，丝瓜的汁液含皂甙、黏液、木聚糖、脂肪、蛋白质、维生素C、维生素B族等成分。具有清热化痰、凉血、解毒的功效。适用于热病身热烦渴、痰喘咳嗽等症。

苦瓜

苦瓜为葫芦科植物苦瓜的果实。性味苦，咸。果实含苦瓜甙、5-羟色胺、谷氨酸、β-丙氨酸、苯丙氨酸、α-氨基乙酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶、丙氨酸等成分。青者有清热、明目、解毒的功效，熟者有养血滋肝、润脾补肾的功效。

茄子

茄子为茄科植物茄的果实。性味甘，凉。含葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、龙葵碱等多种生物碱。种子中含龙葵碱量高。果皮含色素茄色甙、紫苏甙等成分;具有清热、和血、止痛消肿的功效。适用于畅风下血、热毒疮痈、皮肤溃疡等症。外用：紫茄皮治扁平疣。

地瓜

地瓜为豆科植物豆薯的块根。性味甘，凉。块根含蛋白质(0.56%)、脂肪(0.13%)、糖类等。具有生津止渴的功效。适用于热病口渴等症。

南瓜

南瓜为葫芦斟植物南瓜的果实。性味甘，温。含有葫芦碱、南瓜子碱、腺嘌呤、精氨酸、天门冬氨酸等成分。具有驱虫、退热止痢的功效。适用于绦虫、蛔虫、烫火伤、乳癌等症。

韭菜

韭菜为百合科植物韭的叶。性味辛，温。具有温中散血、行气、解毒的功效。适用于胸痹、噎膈、反胃、吐血、衄血、尿血、痢疾、消渴、痔瘘、脱肛、跌打损伤、虫蝎蜇伤等症。

莴苣

莴苣为菊科植物莴苣的茎叶。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等成分。具有通经脉的功效。适用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。