食疗偏方中常用的蔬菜类食品

马铃薯

马铃薯又名土豆。性味甘，平。含有大量淀粉、蛋白质、胶质、柠檬酸、乳酸、钾盐等成分。具有健脾和胃、益气和中的功效。适用于胃痛、便秘及十二指肠溃疡疼痛等症。此外，发芽马铃薯含有龙葵素，是一种有害物质，不能食用，以免中毒。

黄瓜

黄瓜为葫芦科植物黄瓜的果实。性味甘、寒，有小毒。含有糖类、甙类、氨基酸、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等成分。具有清热、解渴、利尿的功效。适用于小便不畅、四肢浮肿、高血压、黄疸等症。

木耳

木耳为木耳科植物木耳的子实体。性味甘，平。含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B族、烟酸。干木耳含卵磷脂、磷脂、脑磷脂、甾醇等成分。具有凉血、止血的功效。适用于肠风、血痢、血淋、崩漏、痔疮等症。

蘑菇

蘑菇为黑伞科植物的子实体。性味甘，凉。新鲜蘑菇含蛋白质(2.9%)、脂肪(0.2%)、糖类(3.0%)，口蘑菇含蛋白质(35.6%)、脂肪(1.4%)、糖类(14.0%)。蘑菇含有粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、泛酸、生物素、叶酸、多种氨基酸，还含与氨基酸有关的含氮物质、多种酶。灰分中还含钠、钾、铜、锌、氟、氯、碘、锰等成分。具有开胃、理气化痰、解毒的功效。适用于麻疹、癌症等。

白菜

白菜为十字花科植物青菜的幼株。性味甘，寒。含有蛋白质、脂肪、粗纤维、磷、铁、维生素C、钙质等成分。具有治疗口干烦渴、大小便不利等的功效。

卷心菜

卷心菜性味甘，平。具有止痛、生肌的功效。适用于胃及十二指肠溃疡，并可抑制癌的发生。